干物ざんまいとは？　干物達人のこだわり干物

数ある干物サイトから≪干物ざんまい≫へようこそお越し下さいました！

干物ざんまいでは全国の皆様に本当に美味しい干物を食べて頂きたく駿河湾の沼津港界隈の中でも、身体に優しくて美味しい、こだわりの干物を造る達人ひものです。

静岡県の沼津市は全国でも温暖な地域の為に、干物にとって最高の地域です。

沼津名産の「干物」は日本国内での生産量が全国の約４０％を占めており伊豆地域近海の「ひもの」の中でもダントツの生産量です。

「健康で極上な干物」にこだわり、ひものの達人が懇親丁寧に造り上げました。

干物にする素材は全て、沼津港で水揚げされた新鮮な、厳選素材を使用しております。
たとえば、駿河湾のゴマサバでも十月の二週間のみ収穫される素材は、とても美味しい時期が御座います。
その時期に収穫された素材は真さばも凌ぐ貴重な逸品です。

そのような、素材を選んで干物三昧の厳選干物としております。
当社の厳選干物はすべて、匠が長年の勘と経験で干物産地「沼津市」の沿岸の潮風で乾燥しすぎないように丁寧に天日干しにしました、料亭にもお届けしている極上干物です。

≪無添加・無香料・無着色のこだわり≫

当店の干物には、身体に有害な防腐剤・ 酸化防止剤・着色料などの合成食品添加物は一切使用しておりません。

当店の干物は、合成食品添加物無添加の料亭用に仕上げた極上ひものです。

また、オメガ３系の必須脂肪酸　DHA（ドコサヘキサエン酸）・EPA（エイコサペンタエン酸）も極めて豊富に含まれており天日干しにする事により、ビタミンＤが増えカルシウム吸収を助ける健康干物なのです。

身体に良くて味も良い！！「干物ざんまい」の干物を是非ともご賞味下さいませ。 必ずご満足頂けると社員一同、確信しております。

≪自然海塩とこだわり醤油≫

干物を造る上でもっとも大切な事は、使用する塩を選択する事にあります。
「苦汁（ニガリ）」を含む自然塩、天然塩が最近、身体に害があると言われております。
人工的につくられたものではなく「苦汁（ニガリ）」を含まない、もっとも天然のものが最適なものと考えます。
世界のブランド「フランスのゲランド塩」を超えた、「苦汁（ニガリ）」（鉱物性ミネラル）のない自然海塩（天然ミネラル）がベトナムの東海岸で生産される海水中結晶塩です。

ヒマラヤ山脈から湧き出た伏流水が流れ込み、ラムサール条約にも登録された湿原・ベトナムタインホアの海で造られる自然海塩です。

美しい島にあるクリーン環境の海岸（約3200ｋｍ）で自然海塩は造られています。ここはベトナム政府の塩統括の直轄塩田なのです。
灼熱の太陽が照りつけるベトナム唯一のケイ砂地とシリカ地の塩田で、太陽灼熱により、海水中で結晶化する昔ながらの自然製法で生産されております。

海水をケイ砂塩田に引き入れ太陽の灼熱光で一日かけて蒸発させ、さらに一日かけ飽和塩水の濃度を高めます。濃度を高くした飽和塩水を約１日〜６日間もかけ海水中で結晶させます。
その結晶塩をザルですくい取ったものが「天日海水中結晶塩」なのです。

こだわり醤油は天然の素材を使用した健康醤油なのです。

天日海水中結晶塩

岩手県産「雪ちから小麦」

岩手県産「南部白目丸大豆」

イーハトーヴォの柳沢名水仕込み

料亭で使用されている本物の醤油の味をご堪能ください。
宮沢賢治のふるさと岩手には、県を代表する最高峰の山として２０００m 級の標高を誇る、 霊峰岩手山があります。賢治が幾度となく訪れ、後に賢治の童話のルーツになったとさえいわれる岩手山麓に、岩手の名水として名高く、賢治の詩集『春と修羅』の中にも登場する柳沢の湧水があります。これがイーハトーヴォの水といわれています。